“정말 번개를 맞은 듯했습니다.”

지난달 18일 충북 괴산군 자연드림파크에서 열린 ‘지속가능한 농업을 위한 생산소비포럼’ 현장. 고령화와 기후위기 등으로 ‘위기를 맞은 농업’을 ‘지속가능한 농업’으로 전환하기 위해 생산자·연구자·소비자가 함께 모인 이 자리에서 유재흠 ‘항암식품’ 대표가 2021년 아이쿱에서 진행한 교육 내용을 회상하며 한 말이다.